Vegetarkost er sund og nem for alle

vegetarretter
Grøn mad er sund mad

Uanset om du kun ønsker at spise vegetarmad af og til, eller du ønsker at gå hele vejen og udelukke alle animalske fødevarer til alle dine måltider, er det ikke svært at vælge eller tilnærme sig en sund vegetarkost.

En kost, der kun eller for det meste består af vegetabilske fødevarer er ikke nær så svær at indføre, som mange tror.

Vegetarkost og sundhed

Mange bliver vegetarer, fordi de ønsker at gøre noget ekstra for deres sundhed. Videnskabelige undersøgelser har da også vist, at vegetarkost nedsætter risikoen for bl.a. kroniske sygdomme som fedme, hjerte-kar-sygdomme, forhøjet blodtryk, sukkersyge, visse former for kræft og nyrelidelser. Vegetarer er generelt set også slankere end kødspisere.

Hvis du ønsker at helbrede eller forebygge bestemte sygdomme med hjælp fra en vegetarkost, kan det kræve, at du er ekstra påpasselig med at sikre en fuldt ud dækkende kost. I nogle tilfælde er det en fordel eller nødvendigt, at kosten indeholder ekstra mængder af udvalgte næringsstoffer eller plantestoffer, som især er gavnlige i netop din situation, men i langt de fleste tilfælde handler det blot om frit at vælge de vegetabilske fødevare, du har lyst til at spise.

Selv om vegetarer som regel lever sundere på flere måder — fx i forhold til rygning, alkohol og motion — spiller kosten en klar rolle. Det er især kostens høje indhold af antioxidanter, kostfibre og andre gavnlige plantestoffer, samt fraværet af potentielt skadelige stoffer fra animalske fødevarer, der gør den sund.

Når du vælger vegetarkost — eller blot tilnærmer dig en kost uden kød, æg og/eller mælkeprodukter — bør du være opmærksom på, at kosten alligevel indeholder alle nødvendige næringsstoffer, så du ikke risikerer, at mangler i din kost på længere sigt skader dig.

Det er heldigvis let, at sikre nok af alle næringsstoffer i kosten. Læs mere om det under Næringsstoffer i vegetarkost

En blot nogenlunde vel tilrettelagt vegetarkost er sprængfyldt med gavnlige vitaminer, mineraler og et utal af andre sundhedsfremmende plantestoffer.

Lad os her koge det hele ned til blot et grundlæggende kostråd, som vil sikre, at vegetarkosten er sund:

En varieret plantebaseret kost uden for mange overforarbejdede fødevarer

En mening om “Vegetarkost er sund og nem for alle”

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *