I forbindelse med de hjemmesider, nyhedsbreve og bøger, jeg skriver, modtager jeg ofte mails med spørgsmål om vegetarkost. De fleste spørgsmål og bekymringer har at gøre med, om vegetarkosten nu også indeholder nok proteiner, vitaminer og mineraler. I sjældne tilfælde støder jeg på veganere, som er overbeviste om, at nærmest enhver kost uden animalske fødevarer indeholder alle nødvendige næringsstoffer. De er i overhængende fare for, at deres kosts manglende indhold af vigtige næringsstoffer før eller senere giver dem alvorlige problemer.
Derfor er denne hjemmeside mest om, hvordan du lettest og bedst sikrer, at din vegetarkost indeholder alle nødvendige næringsstoffer.
En fornuftig tilrettelagt vegetarkost er sund og kan både være med til at forebygge, lindre og helbrede sygdomme. Den er også en hårdt tiltrængt håndsrækning til miljøet, som lider under en alt for stor og på mange måder uhensigtsmæssig produktion af animalske fødevarer, hvor dyrplageri er dagligdag.
Med venlig hilsen
John Buhl
(Du kan læse om min baggrund her)
PS: Du kan kontakte mig ved at bruge kontaktformularen